原味乳酪蛋糕

2016-10-13-20-53-13

材料(5寸圓形焗模)
忌廉芝士 120g
原味乳酪 90g
砂糖 50g
蛋黃 1個
蛋白 1個
低筋麵粉 4小匙

做法
1)忌廉芝士在室溫放軟,加入4大匙砂糖,然後用打蛋器打至軟滑,再依序加入蛋黃和乳酪攪拌,每加入一樣材料都必須攪拌均勻。
2)將蛋白放入另一個碗盆打至起泡,然後將剩餘砂糖加入繼續打至企身。
3)將1/3蛋白霜加入忌廉芝士中攪拌,再加入低筋麵粉攪拌均勻。接著將剩餘蛋白霜分2次加入,攪拌至沒有粒狀物。
4)倒入烤模中,輕輕在桌上敲幾下令底部紮實,將表面抹平,然後放入預熱180度的焗爐焗15分鐘,再用170度焗30分鐘,之後用竹籤戳一戳,沒有黏上麵糊就表示焗好了。
稍微冷卻後脫模即成(放進冰箱冷藏一晚會更美味)。

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