原味乳酪蛋糕

材料（5寸圓形焗模）
忌廉芝士 120g
原味乳酪 90g
砂糖 50g
蛋黃 1個
蛋白 1個
低筋麵粉 4小匙

做法
1）忌廉芝士在室溫放軟，加入4大匙砂糖，然後用打蛋器打至軟滑，再依序加入蛋黃和乳酪攪拌，每加入一樣材料都必須攪拌均勻。
2）將蛋白放入另一個碗盆打至起泡，然後將剩餘砂糖加入繼續打至企身。
3）將1/3蛋白霜加入忌廉芝士中攪拌，再加入低筋麵粉攪拌均勻。接著將剩餘蛋白霜分2次加入，攪拌至沒有粒狀物。
4）倒入烤模中，輕輕在桌上敲幾下令底部紮實，將表面抹平，然後放入預熱180度的焗爐焗15分鐘，再用170度焗30分鐘，之後用竹籤戳一戳，沒有黏上麵糊就表示焗好了。
稍微冷卻後脫模即成（放進冰箱冷藏一晚會更美味）。